돌돌 말아 굽는 모닝빵

식빵에 자신이 붙어서 모닝빵에 도전했다. 반죽은 같고, 모양만 다르다. 삼각형으로 밀어서 돌돌 말면 버터롤 모양이 된다.

1. 1차 발효한 반죽을 12등분해 둥글린다.
2. 물방울 모양으로 늘린 뒤 밀대로 길게 민다.
3. 넓은 쪽부터 돌돌 만다.
4. 2차 발효 40분, 180도에서 13분.

• 달걀물은 얇게 두 번
• 굽기 전 오븐 충분히 예열

아침에 하나, 점심에 하나, 오후에 하나. 열두 개가 이틀을 못 갔다.